今天凌晨

开捕之后“第一风”

(资料图片)

透骨新鲜的梭子蟹

来了！！！

告别了漫长的禁渔期

“虾兵蟹将”们

终于从大海回到餐桌上了

姚凯乐/摄

今天（8月7日）6时

浙临渔运12158作业船

缓缓靠岸至

舟山国际水产城2号码头

这艘渔船共有十余筐梭子蟹

短短几分钟

就被各路商贩估价后快速运走

zs-阿森/摄

姚凯乐/摄

不一会儿

3号码头也迎来了

另一艘出捕归来的渔船

这艘渔船出捕的四十余筐梭子蟹

以每筐2000元上下的价格

快速被商贩收走

据了解，早在靠岸前

这两艘渔船的大部分渔货

均已被预订包圆

姚凯乐/摄

本地商贩

凌晨三点左右，就已经有渔船靠岸卸货，到现在为止有好几拨了。

“第一风”梭子蟹质量、价格如何？据新城某农贸市场经营者介绍，由于目前梭子蟹量少，售价比较高。目前梭子蟹的码头统货价在40-60元/斤，市场销售价品相一般的90-100元/斤，肥一点的120-130/斤。钱江视频记者也走访了杭州文二路农贸市场的水产区，记者发现市场里卖梭子蟹的一共有两家，而且梭子蟹的个头都不小。据市场水产摊主介绍，现在梭子蟹很肥的要110元一斤，一般的95元一斤，蟹都很好，就是目前太贵了。摊主们说 ，受台风影响，东海的渔船昨日（8月6日）才出港，他们的蟹都是想办法从其他渠道进来的，量也少。后续随着更多渔船回港，价格也将随之回落。而对于前两天，杭州市场上的养殖梭子蟹，摊主们说， 味道差些，他们卖了两天就不卖了。依据往年的经验，摊主们说，杭州市场上的梭子蟹，最便宜的时候应该是在8月下旬到8月底9月初，那个时候的梭子蟹肥美又实惠，价格应该在每斤30块钱左右，市民们最愿意买。

个大、肉多、味鲜

在一只舟山梭子蟹的身上

你能体会到什么叫

“吃肉吃到饱”

接下来，一大批梭子蟹

将陆续“游”上大家的餐桌

终于可以一饱口福啦~

【新闻+】

目前，这个季节上市的梭子蟹主要是公蟹，俗称白蟹。当然在统货中也会混杂少量的母蟹和小娘蟹。公蟹和母蟹以及小娘蟹如何鉴定，看下图：

那么，对于我们普通的吃货来说，如何鉴别螃蟹的品质呢？首先要看清这是死蟹还是活蟹。“毕竟装死的螃蟹也是有的。”资深水产业人士徐先生表示，只要按一下蟹脐，活的螃蟹都会动的，另外看螃蟹眼睛也能看出来。其次，怎么看出螃蟹的肉多不多呢？关于这个，看肚子的颜色和饱满度，也可以捏一下紧不紧实，当然观察蟹脚的透光度也是一招。记者在这里特别提醒，在菜场购买螃蟹别太粗心，有些螃蟹被丝网缠住，容易断腿断脚的，要注意。另一个问题是，梭子蟹怎么蒸才好吃。记者是这么蒸螃蟹的，仅供参考——螃蟹买回家，冲洗刷好以后，用电饭煲蒸，记得用冷水蒸，把捆绑螃蟹的橡皮筋拿掉，肚皮朝上，也可以在肚皮上放两片姜，垫几片白菜叶子，蒸12分钟就能闻到香鲜的味道溢满整个屋子。揭开锅盖取出后，配点酱油和醋，加点蒜泥，味道鲜美。

（钱江视频）